Agriculture vivante
Ici, nous accueillons, cultivons et cuisinons et avec une même intention : respecter le vivant pour mieux le transmettre.
Notre Vision et notre histoire
Ce que nous cultivons nous transforme
À l’origine du Clos de Verdelot, il y a Mathieu et Nicolas, portés par une ambition forte : faire émerger un modèle territorial où produire, manger, habiter et transmettre contribuent ensemble à la régénération du vivant.
Le Clos de Verdelot veut démontrer qu’une ferme peut devenir un écosystème capable de nourrir les humains, fertiliser la terre, recréer du lien social et inspirer d’autres territoires, pour faire du bien manger un levier de santé, de plaisir et de durabilité.
Au fil du temps, le projet a grandi et s'est matérialisé en plusieurs activités sur le terrain. Nous ne sommes qu'au début de l'aventure et nous avançons avec détermination. A notre époque où l'agriculture est en crise, il nous paraît essentiel de contribuer à l'émergence de nouveaux modèles économiquement viables et écologiquement durables. C'est toute l'alimentation de demain qui est en jeu.
Nos Valeurs : Transparence, Collectif, Partage, Fertilité
Nos Productions
Bienvenue dans le coeur nourricier du Clos de Verdelot. Notre domaine cultive une ambition simple : reconnecter la terre, l'assiette et les humains à travers des pratiques agroécologiques et biodynamiques, respectueuses du sol, du végétal et du temps du vivant.
Chaque jour, notre équipe façonne un écosystème fertile où le respect des rythmes de la nature donne naissance à des produits riches en goût, en qualités nourricières et garantie de durabilité
La terre : maraîchage et arboriculture biologique
Notre jardin est le point de départ de tout.
Menées par notre équipe, nos cultures de plein champ et sous serres sont certifiées en agriculture biologique. Nous cueillons chaque fruit, légume et herbe aromatique à parfaite maturité pour vous garantir des saveurs authentiques et préservées, et une qualité nutritionnelle à son maximum. Du croquant de nos concombres d'été à la douceur de nos légumes d'hiver, notre production suit le fil des saisons
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L'avenir : notre vignoble en renaissance
Le Clos de Verdelot fait revivre l'histoire de son terroir à travers la renaissance des vins d'Île de France (IGP).
Au Moyen-Âge, l'Ile de France était une des plus grandes régions viticoles de France, alimentant la cour des rois et les populations nombreuses du bassin parisien, connaissant son apogée au 18ème siècle avec près de 42.000 ha dédiés à la vigne.
Le phylloxéra, le développement du chemin de fer favorisant l'arrivée sur le marché des vins d'autres régions viticoles et l'urbanisation intense ont provoqué le déclin de la production sur le territoire.
Impliqué dans le Chai de la Vallée du Petit Morin et le Syvif (syndicat des vignerons de l'Ile de France), le Clos de Verdelot a été partie prenante du renouveau de ce terroir oublié, notamment à travers la création d'une appellation contrôlée (IGP) et la redécouverte d'une tradition de vinification en amphore.
Après un premier essai infructueux de plantations de vignes sur un terrain de 2ha, dû à la morphologie hydromorphe du terrain, nous travaillons actuellement à sa réhabilitation pour recevoir de nouvelles plantations au printemps prochain.
La vie animale : nos cochons en plein air
Nos prairies accueillent des cochons de la race Kune Kune, paisibles animaux originaires de Nouvelle-Zélande connus pour leur tempérament calme et leur grande sociabilité.
Logés dans des abris entièrement construits sur mesure pour leur confort, ils s'épanouissent en plein air intégral. Grâce à leur museau court, ils ont la particularité unique de brouter l'herbe à la manière des moutons sans jamais labourer le sol, participant ainsi naturellement à l’entretien et à la préservation de nos écosystèmes.
Nous accueillons également une jolie chèvre qui aime beaucoup qu'on lui gratte la tête, tant qu'on n'envahit pas son enclos !
Nos engagements
En choisissant les produits du Clos de Verdelot, vous soutenez bien plus qu'une agriculture locale. Reconnu comme entreprise solidaire (ESUS), le Clos fait de chaque récolte un levier d’inclusion sociale, de formation et de transmission des savoir-faire paysans pour construire ensemble une transition agricole durable.
C’est pourquoi l’ensemble de nos équipes se mobilisent autour de nos 5 engagements clefs :
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Partager les savoirs et les savoir-faire (AFEST, formations agricoles, horticoles et culinaires).
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Produire durablement : pratiques agroécologiques et biodynamiques
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Transformer durablement : transformation des productions locales en économie circulaire, comme prolongement naturel du produit brut.
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Rendre accessible : offrir l’accès le plus direct à nos productions et à celles de notre écosystème grâce au magasin à la ferme et au restaurant éphémère.
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Accueillir : créer des lieux de respiration, de rencontre et de partage autour de la production et de l’alimentation durable